Wanneer de zware metalen die vrijkomen bij het gebruik van roestvrijstalen producten de grenswaarde overschrijden, kan dit een gevaar vormen voor de gezondheid van de mens.
Daarom moet de productie van roestvrijstalen kookgerei een balans vinden tussen corrosiebestendigheid en veiligheid. Als het gehalte aan nikkel en chroom hoog is, zal de anticorrosiefunctie worden verbeterd, maar de daaropvolgende neerslag van nikkel en chroom zal ook toenemen, wat betekent dat het veiligheidsrisico zal toenemen.
Daarom heeft de nationale voedselveiligheidsnorm voor "Roestvrijstalen producten" (GB9684-2011) strenge regels opgesteld voor de neerslagindicatoren van verschillende zware metalen zoals chroom, cadmium, nikkel en lood in kookgerei.
Waarom specificeert de nationale norm geen migratielimiet voor mangaan?
Eén reden is dat met de toename van het mangaangehalte in roestvrij staal, dit gepaard gaat met het verlies van corrosiebestendigheid en roestbestendigheid van kookgerei. Zodra het mangaangehalte een bepaalde waarde bereikt, kan dit product niet worden gebruikt als kookgerei of kan het geen roestvrijstalen kookgerei worden genoemd. . Maar zelfs zulke hoge niveaus van mangaan hebben over het algemeen geen gezondheidseffecten.
Hoewel de nationale norm voor voedselveiligheid geen voorschriften bevat over de hoeveelheid mangaan, staat er wel duidelijk in dat het hoofdonderdeel van de serviesverpakking gemaakt moet zijn van roestvrij staal dat voldoet aan de nationale norm.
Roestvrij staal dat geschikt is voor levensmiddelen, is roestvrij staal dat voldoet aan de GB9684-norm.
304 roestvrij staal is een veelgebruikt roestvrij staal, ook bekend als 18-8 roestvrij staal in de industrie. De corrosiebestendigheid is beter dan 430 roestvrij staal, corrosiebestendigheid en hoge temperatuurbestendigheid, en goede verwerkingsprestaties, dus het wordt veel gebruikt in de industrie en meubeldecoratie-industrie en de voedings- en medische industrie, zoals: sommige hoogwaardige roestvrijstalen servies, badkamerkeukenbenodigdheden.
304 is een roestvrij staalsoort voor algemene doeleinden die veel wordt gebruikt voor de productie van apparatuur en onderdelen waarbij een goede combinatie van eigenschappen (corrosiebestendigheid en vervormbaarheid) vereist is.
Om de inherente corrosiebestendigheid van roestvrij staal te behouden, moet het staal meer dan 17% chroom en meer dan 8% nikkel bevatten.
Normaal gesproken is roestvrij staal 304 niet geschikt voor levensmiddelen, maar is het speciale bewerkingsproces wel geschikt voor levensmiddelen.
Zoals we allemaal weten, moeten roestvrijstalen producten die gerelateerd zijn aan "eetbaar" 304 en 316 roestvrij staal gebruiken. De prijs van 316 roestvrij staal is hoog en het wordt vooral gebruikt in high-end apparatuur, zoals lucht- en ruimtevaart, voedselmachines en andere velden. Het roestvrij staal van voedingskwaliteit dat wordt gebruikt in dagelijkse benodigdheden is meestal 304 roestvrij staal, dat een goede zuur- en alkalibestendigheid en een sterke corrosiebestendigheid heeft.
Daarentegen wordt roestvrij staal 201, 202 (algemeen bekend als hoog mangaanstaal) over het algemeen gebruikt in industriële producten en kan het niet worden gebruikt als serviesgoed vanwege:
● Het nikkelgehalte voldoet niet aan de norm, de zuur- en alkalibestendigheid is slecht en het roest gemakkelijk;
● Een te hoog mangaangehalte: een te hoge inname van mangaan door het menselijk lichaam kan schade aan het zenuwstelsel veroorzaken.